Британская команда Red Snapper играет в стиле, идентифицировать который можно лишь условно — это гремучая смесь из acid jazz, trip hop, drum'n'bass, dub, jungle, funk и других направлений современной электронной музыки, с одной единственной особенностью — вся музыка играется ими вживую, без всяких семплов, вертушек, синтезаторов и т.д.

Группа существует с 1990 года, когда Али Ричард и Дэвид встретились в первый раз и основали свой собственный лейбл. Затем начались выступления по клубам, а 1994 году группа выпустила свой первый сингл. В 1995 году группа записала сборник Relled and Skinned, продолжая свои постоянные выступления по английским клубам.

В 1996 году Red Snаpper издает свой первый полноценный альбом Prince Blimey, который многие из критиков назвали «истинным шедевром современной музыкальной культуры». Группа Red Snapper много времени проводит в турах, выступая вместе с такими звездами, как Bjork, Massive Attack, Fugees, Prodigy и т.д.

В 1998 году был выпущен альбом Making Bones, в записи которого приняли участие многие приглашенные музыканты. В 2000 году группа выпустила новый альбом под названием Our Aim Is To Satisfy Red Snapper. Последнее время группа отдает предпочтение клубной музыке с сильной примесью джаза, в результате чего большинство критиков определяет их как post-acid-jazz.

В 2002 году проект распался на долгих пять лет, в течение которых участники занимались сольными проектами. Группа вновь собралась в прежнем составе в 2007 году и выпустила новый релиз A Pale Blue Dot.